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主料：五花肉500克共4张梅菜辅料：梅菜200克调料：色拉油适量、取现微酱油适量、姜适量、㏄花椒适量、㎝料酒适量、诚信靠谱老商家极速秒回【请联系文章底部或顶部的客服VX】老抽适量、白糖适量、大葱1根家常扣肉的做将五花肉清洗干净，放入汤锅中，加入大葱、料酒、姜片大火煮30分钟，捞起沥干水分。家常梅菜扣肉2在肉皮上抹上老抽，晾干备用；锅内放入色拉油，7成热后将肉皮的一面放入锅中，炸至肉皮变成棕红色和起了小泡，然后翻面继续炸至肉变金黄；将肉捞起沥干油，放凉备用可放进冰箱，这样切片更容易3将放凉的五花肉切成大片，厚薄可根据自己的喜好；将肉皮朝下整齐的码在土碗中，再铺上切碎的梅菜；把酱油、料酒、盐、糖、姜片混合后，均匀的浇在梅菜上。4用大火将肉蒸60分钟5用一个盘子扣在肉碗上，然后翻转，再将碗拿走，撒上葱花即可。