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标题: 花胶不泡发可以直接拿去炖汤吗（花胶的泡发：花胶一定要泡发了才能煲汤吗） [打印本页]

作者: 爱卡网小编 时间: 2021-4-28 00:17
标题: 花胶不泡发可以直接拿去炖汤吗（花胶的泡发：花胶一定要泡发了才能煲汤吗）
鱼胶炖之前要不要先泡发好？泡发好后的鱼胶用隔水炖炖多久？
先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有八个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长两三个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前先洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是渔民自己晒的，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。
花胶一定要泡发了才能煲汤吗?

花胶的泡发：花胶一定要泡发了才能煲汤吗
花胶一定要泡发了才能煲汤。
补充：
材料
腔骨500克干花胶3根（约50克）党参50克枸杞20克淮山25克大葱4 姜4片盐1茶匙（5克）
做法
1）将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中，倒入清水，放入大葱节，姜片和1/2茶匙（3克）盐，大火煮开后，转中火煮20分钟。煮好后捞出，放入冷水中浸泡备用。
2）党参，枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中。
3）腔骨冲净放入汤煲中，倒入清水，水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫，放入装有花胶的调料袋，再倒入党参，枸杞和淮山，盖上盖子调成小火，煲2个小时即可，饮用前调入剩余的1/2茶匙盐
花胶不泡发可以煮吗
一般买来的花胶都是干货，在烹煮前一定要先进行泡发，花胶泡发的时间往往也影响着花胶的口味等。
泡发方法：
1、花胶浸泡至软，并且冲洗干净。
2、用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸泡至24小时。中途可换水2-3次。
3、锅内煮可盖花胶的水，至滚，再丢入姜片葱段，把花胶放入葱姜水里煮约20分钟。
4、取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。
鱼胶不浸开可以直接煲汤吗
那要看一下你开的那地方的人喜不喜欢喝汤啦。如果喜欢的都有得做的，因为现在都市人都比较烦忙，特别是单生的人很多，都懒得煮汤。很多人都会选择出去喝的。但用料一定要讲究的，用紫纱煲是最好的
花胶，响螺肉，可以不泡发，直接煲吗？泡发时间太长了，浪费时间！
要泡发的，如果你希望煲出来的汤有你想要的结果的话
花胶要浸过水才可以炖吗?
花胶先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有6个小时就够了，但如果是有存放时间长的话比如两三年以上的老胶，胶质会比较厚，泡发的时间要延长1个小时。泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下。泡发好了之后，如果是小鱼胶可以直接炖，如果鱼胶太大就要切成片，当然也可以先切了再泡不过那就要专用的铡刀了。炖的时候可以同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉（或者猪肉）、人参和鸡肉（或者猪肉）、虫草和枸杞和鸡肉（或者猪肉）等。你可以在网上比如淘宝这样的找一家名字叫大众食补，这家人的鱼胶是产地自收的原货，性价比十分高，跟她们买鱼胶你可以省不少钱，她们也会教你怎么吃、吃了有什么作用、怎么存放。

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